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中国味道:寻找记忆深处的年味(3)

作者: 责任编辑:高娃 2018-02-12 13:27:11 来源: 新华网

 “你可吃过盛满年味的食饼筒”

  人物:贝因美创始人 谢宏

  家乡:浙江台州

  难忘:食饼筒

我记忆中年味的代表一定是食饼筒,在我的家乡浙江台州,每家每户过年期间定会一家人一起吃一顿食饼筒。

食饼筒很像春卷,但是要比春卷大,包的馅儿也比春卷的要丰富。春节到,我们都会邀请亲戚朋友来家里吃食饼筒,母亲从清早就要开始为此忙活——和粉、打浆、支起平底锅,刷上少许油,团起粉浆,沿着锅子的边缘把粉浆沿着一个方向均匀地摊成一个圆,半分钟不到,一张薄薄的、直径约25厘米的粉皮就做成了。但这才只是外皮,里面的馅儿才是精华,红烧肉、炒粉干、鸡蛋、豆腐干、胡萝卜、白萝卜、炒墨鱼、蚕豆泥、炒豆芽,还有炒粉干。

家里条件好的还会抄上一盘黄鳝丝,各种炒熟的菜摆满整整一桌,看起来丰盛极了。然后,大家会挑着自己喜欢的菜包进粉皮里,卷成一卷,再浇上一勺红烧肉汤,咬上一口,粉皮柔软,馅料丰富,别有滋味。既有豆芽的爽脆,又有墨鱼的Q弹,还有红烧肉的醇香,各种味道在口中融合,别提多棒了!

而且春节期间吃食饼筒颇有意义。经常是三叔炒个墨鱼卷、二婶炖个红烧肉,谁拿手什么谁就做什么馅儿,然后齐齐整整摆一桌,围着桌子的也是齐齐整整的一家人,这不正是春节对于中国人最重要的意义吗?

  “台湾年味看围炉”

  人物:快乐蜂(中国)、永和大王总裁 张淑华

  家乡:中国台湾

  难忘:包硬币的饺子

在台湾,过年气氛热烈而温馨。我祖籍在山东,但是在台湾出生长大,父母曾靠卖油条和豆浆来养活全家,以致后来我会觉得来到永和大王是存在一种神奇的机缘。

年夜饭在台湾又叫“围炉”,全家团聚共吃围炉是台湾人春节一定要做的事。在我家里,过年会按照山东老家的习俗来准备一些传统年菜,再搭配上一些台式美食与家人围炉团聚。其中,水饺和鱼是传统年菜里必不可少的两道,母亲会在水饺里包上一个硬币或花生,吃到那个饺子就寓意来年最吉利,鱼则象征着年年有余。

全家老小围在一起,大盘小盘摆满一桌。每样菜不仅好吃,还有寓意,如鱼圆、米圆和肉圆取意“三元”,象征团圆;萝卜在闽南话里叫“菜头”,意为“好彩头”;鸡在闽南语谐音“家”,即“食鸡起家”。半夜12点,孩子们要给父母和祖辈磕头拜年,说吉祥话,大人们则要发红包,此刻成为一年中最开心的时刻!

每年春节,家里都会摆放很多鲜花,因为花谐音“发”,红色又寓意“鸿运”。父亲还写了一手好字,每年春联都由他亲手写的。初一亲朋好友们会互相拜年,初二嫁出去的女儿一定要回娘家。平时长辈们不玩牌,这一天也会坐庄加码发红包,全家氛围其乐融融。

过年意味着团聚,亲情,和爱……就像永和大王,现在无论你身在异乡还是已经与家人团聚,永和大王都会随时随地的在你身边,用台式的好味道,用爱陪你过年。

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